"Сметана" из подсолнечника

У меня тут зима не на шутку разыгралась. Бррррррр как холодно! Но в календаре уже весна, и я не могу не нарадоваться увеличению продолжительности светового дня. Вот мне и захотелось чего-нибудь весеннего, а именно салатика с помидорчиками, огурчиками и сметаной :) Разумеется, сметану я не ем, но вот придумала как можно сделать веганскую версию из простых и недорогих ингредиентов. В интернете нашла рецепт с орехами кешью, но они достаточно дорогие, да и получение их не всегда этично, поэтому в своей кухне я решила от них отказаться. Поэтому вот рецепт на сметану из семечек :D 

Тебе понадобится (на ок. 250 мл):

• 1/2 ст. семечек подсолнечника,
• ок. 100 мл воды
• сок 1/3 лимона
• 2 ст.л. воды из-под соленых огурцов
• 1 ст.л. пищевых дрожжей 
• щепотка соли (по желанию)

Способ приготовления:

• На ночь намочи семечки, слей воду, хорошенько промой, пересыпь в чашу блендера
• Добавь воду, лимонный сок и огуречный рассол и перемалывай блендером на высоких оборотах до получения однородной консистенции, которая должна быть похожа на сметану
• Добавь соль и пищевые дрожжи, если хочешь, перемешай все это еще раз блендером. Перелей в чистую стеклянную баночку. Хранить можно 4-5 дней в холодильнике

Такая "сметана" подойдет не только как заправка к салатам, но и к другим соленым блюдам. Отлично ведет себя в теплом виде, например в грибном соусе к спагетти (обязательно поделюсь рецептом). Никогда не пробовала использовать в десертах, но думаю, что тоже подойдет, если исключить соль и вместо воды из-под огурцов добавить больше лимонного сока. Конечно же моя сметана по вкусу не похожа в 100% на настоящую, но вид и некое подобие молочной сметаны присутствует. У меня не получилось сделать красивое фото и моя сметана получилась с комочками, так как у меня старый блендер и он очень слабо перемалывает (а может мне просто нужно было дольше помолоть), но вкус от этого не испортился :) Надеюсь тебе понравится мой рецепт и ты захочешь его попробовать, обязательно дай знать в комментариях, мне будет очень приятно :)